最近の楽しみ
最近の楽しみ
自分で調味料を作ること❣️
って、麹と基本の醤油・塩を混ぜるだけですが😅
薬膳せっちゃんに「柚子胡椒」作りを開催してもらい、柚子の皮も唐辛子も全部包丁で刻んで作るという体験もしました😆
切るのは好きな私には、ワクワクな時間
ゆずの実は、これまた手絞りでゆず汁をとり、お酢とみりんで「ゆずポン酢」に！
私はみりんがないし、まつやならではの"醗酵ドリンク"で作ってみました❣️
これが、せっちゃんも絶賛の旨さ😋
そして、醗酵ドリンクを入れているから、味が変化していくんです〜〜〜😁これもまた楽しみ💗
「まつや」をやっているおかげで、麹の甘酒を作ったり、ぬか床も作ったり、調味料も作るきっかけをもらえた
お店で買わないと❗️がどんどん抜けてきてます😂
作ってみよう👍
が、最近の楽しみ
そして！ちょっとハマりかけているのが「白あん」作り
手間はかかるけど、ちゃんと裏漉しして作った餡は、口触りがよい👍
忍野村で、無農薬で作られている"白花豆"を使っているんですよ
地産地消も少しずつできているかな🌟
「まつや」から、口にするものの大切さを伝えていきたいから、まずは私がやってみる
と言いながら、ジャンクなお菓子をぼりぼり😋🤣味わうのも楽しみ
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